二是国内最大的新型方便食品企业,传闻已久的白家食品A轮融资迅速落地,同创伟业领投1.1个亿入股白家食品扩产保供,白家食品二月的订单量达到2亿元,同去年同期五倍;

2月6日,在线下,沃尔玛超市一次性下单500万,在线上,白家食品的单天销售额接近400万,1月24日-2月9日店铺营收环比增长:285.97%,同比增长:1875.30%,阿宽旗舰店在天猫粮油米面大类排名第二,仅次于天猫超市。最新的消息是,白家食品在2月的订单量达到2个亿,是2019年2月销量的5倍。看了这个数据,你可能会认为是疫情让白家食品销售增长,会不会是短期效应,而实际情况是,经过审计的数据,白家粉丝已经连续三年实现45%的平均销售增长,而2019年不仅销售收入高速增长,达到近8个亿,利润增长更是井喷,达到100%,傲视群“面”!

这个销售额在整个食品行业本已不小,但增长率和增长势头更让人不得不刮目相看,方便食品正在迎来第二春,从关键的“成长性”来看,如果白家食品不是那只报喜鸟又会是谁?

回想“非典”成就了一批行业,“新冠肺炎疫情”会不会催生另一批行业和企业,答案是肯定的。关键是超越自我的革新能力和审时度势的提速能力。大家都熟知的案例就是京东,在2003年非典的时候,中关村歇业,刘强东的摊铺也被迫关门,逼着他实在没办法,所以才想到把产品挂到网上,试试看,有没有人买,结果一发不可收拾,从此京东走上了3C电子商城之路,现在已经是600亿美元的巨头了。

有人在回忆2003年非典时期,说当时就尝遍了所有口味方便面,面对便捷便宜口味丰富的方便食品,难说这一次疫情期间没有这样的大神存在。

有分析人士指出, 每次危机之后,都会诞生大公司。首先直接带动的会是商业模式创新的公司,行业会涉及教育、医疗、消费、生活服务、娱乐传媒等;对于实体企业影响肯定也非常大,而且更加深刻,就像本文分析的白家食品,在2003年的时候还是以单一的酸辣方便粉丝为主,能在刚刚创业两三年时间,凭借独特的口味和创新的营销,一举跨过亿元大关,也与抓住市场变化趋势有密切关系。到2020年的今天,白家食品已经成为拥有“白家陈记”、“阿宽”双知名品牌,同时涉及方便粉丝、特色方便面、自热米饭的综合性新型方便食品产业集团。那么,白家食品会不会在这次市场变革中,再次爆发呢?白家食品到底具有哪些优势?

市面上很对方便面行业的负面看法已经流行一段时间,后来证明很大一部分是当年外卖行业兴起,相关企业的故意公关行为,并且带了市场风向,也确实对方便面行业带来负面影响,整体增长有所放缓。现在来看,用平均4元一碗的方便面,跟动辄10多块的外卖比,本身就是扯蛋。但是具体到企业,其实真正销量下滑的方便面企业非常少,特别是品牌企业,都维持了较大的体量,在整个食品业依然是“显族”。

而且从2015年开始,方便食品其实已经整体上“触底反弹”,随着企业对“线上线下”两线营销作战逐步熟练掌握,并且主动发起攻势,不但销量提升,长期困扰方便食品企业的“低毛利”问题也得到很大改善,走上了一条健康发展的复兴之路。从白家食品近几年的持续增长也可以看出,其企业不但维持了传统渠道的优势,在线下拥有较高的渠道分销力和终端铺货率,线上电商销量增长非常快,体量与线下已经平分秋色,完全转型成了一家互联网营销公司。企业在这个转型升级的过程中积蓄了能量,找到了路径,增强了信心,也实实在在有了更大的本钱和实力向前冲。

如果说,方便速食包括方便面、方便粉丝、方便米线,以及方便自热米饭的核心功能要素是“美味”、“便利”、“饱腹替餐”,外卖业曾结合这三点对方便面发起攻击得以拓开市场,但为什么方便面行业没有真正下滑呢,背后的逻辑是,在中国社会大的城市化进程中,方便面行业和外卖业两者更多都是在分享城市化的红利,分享了适龄适销年轻人大幅增加的人口红利,而对方便速食本身的价值定位没有因此发生多大变化。

在这个过程中,方便速食行业也并没有墨守成规、坐以待毙。
更多精彩尽在这里,详情点击:http://offmanestreet.com/,库特罗内以白家食品为例,库特罗内一开始就从餐饮业吸取营养和灵感,以方便酸辣粉起家,成为国内细分行业冠军之后,朝方便面行业横跨一步,以川渝特色口味的非油炸面切入,如旗下的阿宽红油面皮、重庆小面、甜水面、火鸡面都是细分口味中的扛把子,长期占据热搜榜,其中“白家陈记”酸辣粉和“阿宽”红油面皮两支口味,均实现数亿的单独销量,牢牢占据行业第一。包括最近推出方便米饭项目,各种口味单品达上百种,满足了消费者的需求。白家食品在这个过程中走出了一条属于自己的“餐饮快销化”之路,并取得了成功。

除了冲泡技术方式之外,自热技术在方便食品行业的运用,也让传统方便食品的“风味度”敢于正面叫板餐饮外卖。还有一点,中国如此之大市场分层非常厉害,方便面行业在学生人群、旅游市场、二三线市场还是绝对的霸主,外卖望尘莫及。所以,只要方便速食坚守三大核心功能要素的创新与优势,就守住了产品的独特性,就具备了持续增长的内在动力。在这个方面,白家食品给出了自己的注解。

传统方便面企业,都是重资产型的经营模式,都建立在完整的生产、研发和营销全链条基础之上的,普遍的“大基地+大生产+大营销”模式,重资产投入和管理的成本很高,这也是前几年方便面业利润有所下滑一个内在原因。物有两端,事有两极,走在对立面的是,近两三年兴起一批完全依托电商平台的电商品牌,基本没有自主生产研发基础,主要“靠取一个怪名字、搞一个新包装、讲一堆新故事”,表面上十分火热。但在这一次在疫情面前都露了原型,研发几近空转、生产无法确保、供应严重不足,导致市场波动很大,无法做出市场承诺,发展极不稳定。

白家食品从几年前就意识到这一点,开始针对性调整措施包括:优化产品毛利结构,优化营销推广方式,加大线上销售比重,同时与三只松鼠、百草味、李子柒等品牌合作,进行OEM代生产,激活产能,使资产的使用效率得到大幅度提高,同时利润率也得到很大提高。所以说,从营销模式到经营模式的改变,彻底激发企业的活力,使原来的重资产隐忧,变成了持续发展的内功和后劲,变成了一个大优势,而且成了企业抵御市场风险和市场竞争的护城河、防火墙。面对复杂疫情,白家食品在开年后能够提前顺利开工,调集各方资源沉着应对承揽大订单,开展大生产,在保障健康安全的前提下,全力保障市场供应,正是这一优势的集中体现。

而面对这一次全国性疫情危机的洗礼,为什么说不只是订单爆增,而是蕴藏了巨大的市场机会呢?

以白家食品为例,在2003年因为“非典”影响,很多人有意或者无意消费了当时都还不认识、不了解,很小众的白家酸辣方便粉丝,品尝了这一独特的口味、产品,认识了这家企业,带来了当时的销量增长同时也带来了持续的发展,白家酸辣粉一下子成了很多人喜爱的美食产品,持续至今。从目前看来,这一次“新冠肺炎”疫情,客观上对社会和市场的冲击比当年“非典”要强烈得多,对服务业也好、互联网业也好,还是对实体企业带来的变化都将是空前的。一个市场环境的变化,对一些企业可能是坏事,可能沉沦或倒闭,对另外一企业,可能就是机遇,实现变道加速弯道超车。

当然,市场机会也不是理所当然会转化为企业成长!就方便食品行业而言,因为没有提前做模式变轨 ,销量毫无起色者有之,有一些企业,则心有余而力不及,内部产能保供跟不上,也会白白错失机会,这样的企业也还大有人在。白家食品的粉、面、饭等产品,库特罗内都是“宅居”必备口粮,加之内功扎实,调整到位,跟进有力,相信接下来的数据还会有更大的惊喜呈现!

祸兮福兮,变幻不迭!在这个特殊时期,白家食品得到包括同创伟业、前海股权、彬复基金等国内顶尖的投资机构看好,实现过亿A轮融资快速进场,本身也反应了行业的变化、企业的发展等积极因素得到外部认可和加持。白家食品,能够超越传统品牌,因为更潮流!能够超越电商品牌,因为更坚实!白家食品本身就是一个行业网红,能够一步一步超越自己,正是靠着对市场的敏锐,对创新的迷恋,对成长的执着,20年来生机不断,始终引领行业!

这就是白家食品,一个拥有“白家”粉和“阿宽”面的年轻企业,一个始终与年轻人站在一起的美食潮牌!所以,从白家阿宽的井喷式增长,我们有理由认为,快销粉面正在迎来第二春,而白家食品独特的“餐饮快销化”之路在这场疫情之后也会越走越宽!

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